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第30章 真香（第2页）

大奶奶连忙深吸了两口气，探头去看油锅：“好香，这香味好生特殊。”

叶宁快速的炸着花椒芽，为了掌握火候，将脆皮炸的焦香四溢，却不炸老了花椒叶子，叶宁总是一片下锅，炸熟之后才会放下一片，如此反复，虽然繁琐了一些，却不会糟蹋了这些花椒芽儿。

炸好的花椒芽儿从油锅里捞出来，裹着一层薄薄的面衣，面衣焦黄，隐露出花椒芽的翠绿，酥酥脆脆的，一碰都掉渣。

这炸花椒芽儿面多了不好吃，面少了缺少口感，面衣薄薄的裹上一层，不多不少，让里面的花椒芽好似犹抱琵琶一般，半隐半露，那才是最美味的。

叶宁将炸好的花椒芽儿捞出来，放在一旁控油，刚炸出来的芽儿是不脆的，需得等稍微凉一凉，这种时候才是最为酥脆可口的。

叶宁炸好了一大锅，将控油的花椒叶儿装在承槃之中，又拿出一只小碟子，里面放上一些白盐。按理来说，食花椒芽儿最好沾花椒盐，这样才最是地道，滋味无穷，可是叶宁这里一时找不到磨好的花椒盐，简单来说就是太穷，因而只能用白盐来替代，虽少了一些滋味儿，但也算是原汁原味了。

“好了。”叶宁摆盘上桌，道：“请大奶奶尝一尝罢。”

蒋长信还是没有坐过来，仍然站在面摊门口，大门开始，这地方最是通风，免得被油烟呛到。

蒋家大奶奶已然迫不及待，从筷子筒里拿出一副筷箸，轻轻的在承槃沿子上戳齐，夹起一块花椒芽儿。花椒芽儿裹着面衣，呈现一小块一小块的饼状，夹起来十足方便，不会一碰就散。

面衣酥脆异常，这么轻轻夹着，甚至能听到簌簌的声音，不难想象入口有多么焦香四溢。

大奶奶将花椒芽轻轻占了一点白盐，用宽袖遮挡着，优雅的送入口中，然后……

大奶奶的眼目瞬间惊喜的睁大，她本就是一双杏核眼，此时眼睛睁得比平日里都大，看得出来有多么惊喜。

她连忙嚼完了一块，咽下肚去，这才道：“太香了，我从不知晓，花椒叶子炸完之后，会这般喷香！”

花椒叶总归是叶子，若是一般的食法，会显得寡淡一些，再者，叶子的清香过于浓郁，虽不至于像花椒一样麻口，但香味也有些过于霸道了。因而裹上面衣一炸，霸道的花椒叶香气，与炸制的焦香碰撞，互相烘托，反而谁也不显得霸道，谁也不显得油腻。

大奶奶来不及多说，立刻又夹了一块，沾上细盐放入口中，酥脆的叶子一咬就碎了，小碎渣掉在承槃中，大奶奶竟分外的爱惜，一点子也不糟蹋浪费，用筷子扒拉到一起，小心翼翼的夹起来，重新放入口中。

程昭看得好奇，他以前可是程家的少郎主，却也从未吃过炸花椒芽儿这种新奇的东西，眼巴巴的看着，口中忍不住分泌津液，一脸要被馋死的模样。

蒋家大奶奶一连食了五块，这才想起了蒋长信，道：“信儿，你也来尝尝。”

蒋长信微微蹙眉，还是站得老远，日前他食了片儿川，好歹是清淡的面食，而今日这炸物，他是敬谢不敏的，生怕一个不留神，又勾起了胃病。

蒋长信干笑一声，使劲摇头。

蒋家大奶奶道：“你是没有这个口福。”

他终于发现了眼巴巴的程昭，笑道：“那便叫程昭，替你食两块罢？”

程昭欣喜的上前，道：“多谢大奶奶！”

叶宁帮他盛出来两块，放在小碟子里，撒上细盐，道：“小心烫口。”

“哎！”程昭答应着，还是一脸迫不及待，如狼似虎的将花椒芽儿往嘴里塞。

“嘶！好烫……哎呦……好脆啊！太香了！这比肉还好吃啊！”

程昭可比现代的吃播还要卖力，表情浮夸，有什么指标似的，吃一口便大喊一句好吃，简直赞不绝口。

蒋长信看着蒋家大奶奶和程昭食花椒芽儿，心里实在是好奇，这炸的吃食，油腻腻的，但凡想起来，便觉得胃中梗住，怎么会好吃？

可看他们的模样，又不像是说假话。

蒋长信实在太好奇了，终于从门口走进来，他特意屏住吐息，以免吸入太多的油腥，会引起身子不适，道：“那我也尝一块……”罢。

蒋长信对上空空如也，只剩下一些面衣渣子的承槃。

蒋家大奶奶正好食完了最后一块炸花椒芽儿，意犹未尽的将渣子仔细的巴拉了，送入口中，深深的喟叹了一声：“嗯，说一句人间美味，也不过如此。”

蒋长信：“……”

蒋长信惊讶的道：“食完了？”

蒋家大奶奶笑道：“啊呀信儿，方才你说不想食的，我也就食了那么一点子。”

程昭赶紧摇头，对天发誓，自己只吃了三块，其他都是大奶奶食的，跟自己没有干系。

大奶奶优雅的用帕子擦擦嘴，对叶宁道：“宁儿，我看还有花椒叶子，你若是不乏，再炸一些来好不好？”

叶宁忍不住笑起来，一看便知大奶奶没有食够。

“倒不是叶宁不愿意给大奶奶炸花椒芽儿，”只可惜，叶宁必须得拒绝大奶奶，道：“蒋郎君送来的这些花椒叶子，大多数不是嫩芽，唯独嫩芽才能炸制，其他部分老了，还有刺儿，口感太哏，还会扎嘴，是无法这般炸着食用的。”