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第118节（第2页）

他似乎在透过罗乐在看一位故人：“你认得它们？”

罗乐已经从段谨的态度中猜到了她便宜爹会高中物理，不管她便宜爹是不是穿越者，他既然能学得懂物理，生物岂不是看一眼就记住的事？

菠菜补铁，胡萝卜补眼，西红柿保护血管……

罗乐点头：“我一直想尝尝它们的味道，可惜……”

秦延道：“你爹当年也说过，等我们手里这些蔬菜充裕了，就把它们推广出去，唉……”

罗乐问：“秦大伯，我能试着做几道菜吗？”

“你能做？”

罗乐昂首挺胸：“我做菜可好吃了！不信的话，你问问秦大哥？”

秦智见他爹看向他，附和地点点头，瞥见罗乐起锅烧油，心底忽然油然而生起一种不详的预感……

罗乐一边做菜，一边跟秦延科普这铁锅炒菜的妙用。

“我爹说了，铁锅炒菜补气血的效果特别好！”

这铁锅补血也是有依据的，经过翻炒，铁锅表面会形成亚铁离子，这亚铁离子会均匀融入炒菜之中。当亚铁离子经过人体十二指肠，它会通过主动运转的方式与肠粘膜细胞产生互动。

亚铁离子会分为两个部分，一部分亚铁离子会在肠粘膜细胞内被氧化为铁离子，与脱铁蛋白结合形成铁蛋白暂时储存起来。

另一部分亚铁离子则会穿过肠粘膜细胞进入血液，被血液中的转铁蛋白吸收后，输送至身体各部位或器官，合成人体所需要的血红蛋白、肌红蛋白，从而达到补血的效果。

不过铁锅使用的时间久了，表面就会形成一层保护铁锅的油膜，这油膜虽然能够延长铁锅的使用时间，但也会大大降低铁锅的补血效果。

所以想要补血效果好，得用新的铁锅才行。

秦延道：“铁锅竟然还有这等功效，倒是没听你爹提起过……”

罗乐耸了耸肩：“我爹又不是兵，他想要铁锅，还得麻烦你们……再说，我爹最不喜欢麻烦别人了……”

秦延见罗乐信誓旦旦的模样，欲言又止，最后所有的话都化为了叹息，什么也没说。

罢了，不知道也挺好。

罗乐做的是干辣椒炒胡萝卜，青椒西红柿炒蛋和清炒菠菜。

胡萝卜中富含大量的胡萝卜素，能为人体补充维生素a。简单来说，就是胡萝卜素进入小肠后，被小肠细胞里的双氧酶裂解，转化为维生素a，被人体主动吸收。

由于胡萝卜素具有独特的分子结构，是一种脂溶性维生素，油炒胡萝卜能够更好的为人体提供丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素通过小肠进入人体时，是通过物理扩散的方式，也就是说，吃得多，扩散得多，补充的胡萝卜素也更多。

所以，如果是想要补充维生素a，炒胡萝卜远比煮胡萝卜更有营养价值，而且，相比同样富含胡萝卜素的苦菜而言，胡萝卜的口感更好。

第130章

虽说当兵的不怕吃苦吧，但平日训练已经够苦的了，在吃食上还是能好点就好点吧。

紧接着是青椒西红柿炒鸡蛋，西红柿煮汤的味道好，炒菜的味道更好。尤其是它含有丰富的番茄红素，番茄红素是一种非常好的抗氧化剂，可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇的氧化，减少动脉粥样硬化的风险，从而达到降低心脏病、猝死等心血管疾病的发病率。

这个年头对这些病没有概念，若真有人在运动过程中突发疾病，大概也只会用‘好好的人，就动了一会儿，突然就没了’这样的话一笔带过，甚少会去探究他死亡的真实病因。

秦延听了罗乐的话，神色颇为凝重，都是好不容易训练出来的兵，磨合了那么多年，早已有了默契，真损几个，比让他掏钱还疼。

清炒菠菜之前，需要先把菠菜焯水，这样可以除掉其中的草酸，吃菠菜嘛，本来就是为了补血的，如若不焯水，草酸会和菠菜中的铁结合形成草酸铁，从而阻碍人体对于铁的吸收，这样就没有补血的效果了。

除了这些食材本身的好处之外，菜籽油中本身富含的不饱和脂肪酸和抗氧化成分具有抗炎作用，对于经常运动的人来说，可以有效预防、缓解关节炎之类的慢性炎症性疾病。

别看军营里都是大小伙，身体健康没什么问题，但这种慢性病都是年轻的时候拖出来的，没病拖成小病，小病拖成大病，虽然不要命，但痛起来还不如……咳，总之，早点预防准没问题！

军营里的大锅菜都是大厨随机挑几个菜洗一洗，切碎后进锅里炒一炒，就算完成一道菜了，对食谱没什么讲究，至于味道……自然是比不上罗乐做的菜的。