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第34章 阿棠（第7页）

菜地里的各种青菜都砍了一些。

尤其是菘菜，又好吃，又好做，穆昭朝让丹若砍了两颗。

除了食材，还揪了一些薄荷叶，等会儿煮茶喝。

准备好食材回来，庄子上还送了一大块前腿肉和梅花肉。

肉很不错，穆昭朝盘算了下，打算用菘菜帮子和猪肉一起，做个翡翠白菜，嫩嫩的菜叶子可以做个凉菜——乾隆白菜，也就是麻酱白菜。

送来的肉多，再炸个小酥肉，打个肉丸，做肉丸汤。

再做个老少咸宜的蒸菜和豆腐蒸蛋。

除此之外再来个山珍炒青菜。

本就是家常菜，再加上庄子上条件也有些，菜色不算特别多，但在穆昭朝看来，有鱼有肉有鸡，还有各色素材，营养很全面。

更别说这些食材都经过灵泉的滋养，营养和口感，都不是普通的食材能比的。

鱼的这些做法，桃枝已经掌握了精髓，不需要穆昭朝再多提点。

还有之前吃过的蒸菜和豆腐蒸蛋，以及炒青菜，桃枝都能应对，就是乾隆白菜是她刚刚在菜地时刚想起来的，做法很简单，她便打算亲自做，让桃枝安心去做别的菜色。

麻酱白菜只用白菜叶子，最好是嫩叶子，刚好翡翠蒸肉用完余下的叶子刚好可以拿来用。

叶子不需要特别处理，洗干净撕成不大不小的块便可。

主要是调麻酱料汁。

适量的芝麻酱加食醋白糖和少量酱油，加适量水，慢慢搅拌把麻酱泻开。

泻开后，再加一勺蜂蜜，和少许盐，搅拌均匀后，再撒一些黑芝麻，麻酱料汁便调好了。

把备好的菘菜叶子，放进料汁里，抓拌均匀，让每片叶子都均匀的蘸上麻酱汁，这道简单又爽口开胃的凉菜便做好了。

小酥肉炸得好吃的关键，在肉的腌制和面糊的调配。

在穆昭朝的指点下，桃枝先把炸小酥肉的瘦肉切好腌上，面糊穆昭朝自己动手调了。

面糊不能稀不能稠，和淀粉的配比要注意，这样炸出来的小酥肉才酥脆松软。

加了盐鸡粉五香粉调味后，再加一勺油。

等肉腌好，直接放进去裹均匀面糊，下锅炸即可。

在厨房盯了会儿，确认都不会出错后，穆昭朝这才从厨房出来。

临走前，交代桃枝，炒青菜的时候，一定要用猪油炒，这样炒出来的青菜更香更鲜。

之前大小姐就有教过她，桃枝自然记得，知道大小姐是因为有贵客在不放心，桃枝笑着应下。

她一出来，外祖母还没开口，温老夫人先心疼了：“就说让茵茵把你喊出来呢，总共我们几个，都是自家人，随便吃点家常菜就好，你这丫头还亲自忙活，累着怎好，快过来歇着。”

穆昭朝倒是没觉得累，不过她还是依言坐过来，从哥哥手里接过茶壶，亲自给他们煮茶。

薄荷足够清凉沁香，一扫疲累，越喝，精气神越好。

茶喝了不过两盏，午饭便做好了。

天气好，午饭便在亭子下吃。

一盘盘香气扑鼻的菜端出来，穆昭朝竟然也觉得饿了。

炸的金黄金黄的鱼块、根根分明瞧着就酥脆的小酥肉……

鲜嫩的豆腐蒸蛋出锅时洒上切的碎碎的葱花，既好看，又提味。

摆盘漂亮又荤素搭配得刚刚好的翡翠蒸肉，以及煲得浓香软烂的鸡汤。

还有红红绿绿，瞧着就很有食欲的蒸菜，鲜香弹牙的肉丸汤、鲜嫩的清蒸鱼……

外加一盘麻酱白菜。

温老夫人先尝了一口瞧着很有意思的麻酱白菜，吃完后，对穆昭朝赞不绝口不说，整顿饭，夸赞就没离口。