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第78章（第1页）

炙热的糖浆流淌到手上，裁判们也不舍得松开手，这颗青团馅料是颗粒感十足的花生、混合着满是豆香味的黄豆粉、芝麻粒，越嚼越香。

这馅料把青团变成了甜妹。

是笑起来眼睛弯成月牙状、还露出小酒窝的那种甜，是让人回忆起嘴角便不自觉勾起的那种甜，是迫不及待就要转裙角的那种甜。

和它相比，同样是甜味的绿豆沙青团便显得含蓄内敛，豆沙甜度刚刚好，不多一分不少一分。

没有加入过多的油脂，豆沙比起其他馅料来，显得十分干爽，让人更能体会到青团和绿豆的本味，草清香、豆香味恬静淡雅，如诗歌般余韵悠长。

华国人对甜食最大的赞誉便是“不太甜”。

绿豆沙青团完美符合这一条件，放到现实世界，绝对是被大多数人追捧的存在。

反观帝里希尔斯，他是个十足的肉食主义者，第一时间便将手伸向了腊肉油渣馅儿的青团。

青团被他用力掰开，揪成两半，柔软香糯的面皮被拉的老长，像是相爱的恋人伸长了双手不肯分离。

这馅儿刚被打开，就能闻见里面浓郁的腊肉香。

经过烟熏的五花肉，切成小块之后煸出多余的油分，之后加入笋粒、碎芽菜、甜面酱继续翻炒，盛出锅后，再加入切碎的猪油渣。

混合而成的馅料放冰箱冷藏至馅料微硬，捏成小团子包进青团里。

这样的青团送入口中，首先感受到的是咸中带甜的味道，这味道可比红豆沙来得更强势。

霸道的肉香带给食客无与伦比的满足感，不同馅料在嘴中跳跃融合，咸香的腊肉、清香的笋子、细碎的芽菜和香脆的油渣，混合在一起带来满满的乡野气息。

每个步骤看似随意，但每种馅料都为整颗青团添砖加瓦。

腊肉一定要选择肥瘦相间的类型，煸出肥油后，他们会呈现出实在的肉香和紧实的口感，热乎的腊肉每时每刻都闪耀着代表美味的光芒。

油渣一定要最后加入，太早加入有可能被水油浸润，失去香脆的口感。

和红豆沙青团比起来，他更像是个智能的老者，既有历经时光修炼成熟的腊肉的滋味，又有新笋返璞归真的清新淡雅，既有油渣的茍且，又有甜面酱的乐观。

丰富得像跌宕起伏的人生，吃下去分外满足。

这种腊味青团在市面上没有统一的配方，也就是长辈随心加入喜欢的馅料，一年一会地尝试，最终确定下来代表自己的配方，传给后辈。

后辈又根据自己的口味进行调整，一脉相承又与众不同。

前面几种口味在研究之后，都能进行标准化生产，但腊肉油渣味不同。

标准化的青团生产线做不出属于每一个家庭的青团味道。