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穿书 第43节（第2页）

差不多到了傍晚的功夫，同隔壁屋吴容秉交代一声后，她就出了门去。

她人才进盛锦楼，就与匆匆而出的冯掌柜撞上。

瞧见是叶雅芙，冯掌柜立刻欣喜道：“叶娘子来得正好，怕还是有个忙得你帮一帮。”

“边走边说吧。”叶雅芙知他说的什么事，为不耽误时间，二人便一道往后厨去了。

这路上，冯掌柜就把眼下遇到的困难给说了。

“虽有了娘子的食方，可却做不出娘子那道菜的口味。刚刚一锅出了四道糖醋小排，客人吃了后，都说我们掺假，这不是之前吃到的口味。我也亲自尝了尝，虽口味也算不错，但比起之前娘子亲自掌勺做出来的，还是差了不少。”

“能来咱们这儿吃饭的食客，舌头都很刁。但凡有些不一样，他们都能吃得出来。娘子，你说这可怎么办？”

这会儿冯掌柜急得跟热锅上的蚂蚁似的，相较起来，叶雅芙就十分淡定了。

“冯掌柜先别着急，我正是想到了这个，故才赶过来的。”叶雅芙淡定宽慰。

冯掌柜本来急的是，契书上只是定了卖食方，以及拟定之后如何分成，以及对这道菜日后的进项，叶娘子都必须有知情权。

但却没定，万一盛锦楼的大厨就算按着食方，也一时间做不出来那种口味怎么办。

这也是他的疏忽，竟未考虑到这一点。

但好在，这叶娘子是个实诚人。并没说契书签了后就不管不顾，还是亲自赶过来了。

这会子，冯掌柜也庆幸契书上签的是叶娘子按分红拿钱。只有这样，利益才是共同的。

若糖醋小排那道菜不能畅销，叶娘子也赚不到钱。

若是当时直接是一口价买了她的食方，如今他倒还真不好逼着这叶娘子必须再花个几日时间在他们酒楼后厨内，直到他们酒楼厨子能上手为止。

见眼下困难已解决，冯掌柜彻底松了口气。

叶雅芙去了后厨后，也没说去教他们怎么做，而是直接拿起大勺锅铲来，自己掌了勺。

方才进来，外面光是一楼大堂内，就几乎坐满了人。这会儿，根本没时间去手把手教。

厨艺这种东西，只要有方子，照着方子多做几遍自然越来越好。

一锅排骨一斤的量，做好后按四份装。

第一份做好后，立刻有人来端着出去了。

冯掌柜凑来说：“叶娘子今日怕是得辛苦些，就目前的话，就已经卖出去二十八份了。”

这会子天还没黑呢，就卖出去这么多。那一个晚上还得了？

畅销自然是好事，但做起来

也累啊。

所以，叶雅芙蹙了下眉头，便对冯掌柜说：“冯掌柜难道想以后这道菜一直不限量供应？”

听叶雅芙这样说，冯掌柜懵了下。但很快，他便回答了叶雅芙话，道：“若客户愿意吃，自然有求必应。”又讨叶雅芙意见，“叶娘子的意思是……每日限份限量？”

左右已经出了一锅送出去，可暂时稳住外面。所以，叶雅芙也不必急着继续，只先停下来，细细与冯掌柜说了这事儿。

“不限量供应也不是不行，只是长久下去，自然失去了其魅力。‘物以稀为贵’，越是难吃上嘴，越是可贵。若是这道菜随时想吃就能吃得上，渐渐的，惦记的人也就少了。所以，我还是建议冯掌柜再想想，比如一天定个四十份或六十份的量，只在暮食这一餐有。若想吃，可早些过来排队等。这样的话，虽一开始不能靠爆量赚一笔，但细水长流，日后会源源不断。”

“而且，只要这道菜的热度一直在，便会一直有人慕名而来。只要有人来，总不能只点这一道菜吧？肯定会再点些别的。所以，只要还有人惦记着这菜，能给贵酒楼带来的利益，远远还有很多。”

这叫“饥饿营销”。

叶雅芙一席话，说得冯掌柜是醍醐灌顶。再看向面前这位年轻妇人时，冯掌柜眼里的赞赏之色又更多了几分。