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虽然是日式口味,但照烧汁的调制并不算难,使用酱油、蜂蜜、料酒等厨房现有的调味料也能调出照烧汁。
两只硕大的鸡腿剔掉骨头,将鸡皮一面朝下,放入油锅中小火煎制,待到两面煎得金黄时,再倒入调好的照烧汁。
汤汁收干,出锅的照烧鸡腿斩成块状,放入盘中。
鸡腿肉裹着浓浓的照烧汁,表面油亮有光泽,有着焦糖般的诱人棕色,看着就让人食欲大开。
饕餮们还是第一次吃照烧鸡腿,顾不上欣赏,先抢了一筷子,送入口中时,才被这种陌生而美味的新鲜口味而惊到。
“这个鸡肉怎么吃起来是这个味道啊?”
“不好吃?不好吃你给我,我吃!”
“去去去,少和我抢,盘子里的肉足够大伙儿一人分一块了。”
“我倒是觉得挺好吃的,有点甜还有点咸,和以前吃过的红烧鸡、炖鸡都不一样。”
有人问贺明珠:“小老板,这个菜叫什么名字?”
贺明珠说:“这道菜叫照烧鸡腿,用的是日本人吃的照烧汁,全乌城也没几个人吃过。”
其他人听了就乐:“今天没白来,还吃上日本菜了,回去我得和他们好好炫耀炫耀。”
“我再来一块!刚刚没品出味儿!”
“别抢别抢,鸡腿肉都没了,再抢盘子要翻了!”
“这盘子里还有汁呢,不行你拿个馒头蘸一蘸得了。”
还真有人喊:“明军儿,给我来个馒头!”
贺明军没好气地说:“没馒头,窝窝头要不要?”
“要!”
杨东风吃得嘴边都是浓稠的照烧汁,他顾不上擦,掰着指头开始数已经上了的菜。
卤鸡零件、麻辣鸡丝、爆炒鸡杂,还有刚上的照烧鸡腿。
按一鸡六吃的话,现在已经上了四道菜,还差两道菜没上。
前四道菜用常见的鸡肉做出了不常见的美味,或卤香或麻辣,或酸辣或甜咸,吃得让人恨不得连舌头也一并吞下去,鸡身上的部位没有一个地方被浪费。
杨东风不由得对最后两道菜好奇起来。
算下来,现在还有鸡架和除了鸡胸肉以外的其他部位的鸡肉还没用到,这两个部分能做成什么菜呢?
煎、烤、炒、炖、炸,贺明珠会用到哪种烹饪手法呢?
在众人的望眼欲穿中,徐和平端着盘子从厨房出来。
这,这是……
杨东风目瞪口呆地看着放在桌上的新菜,其他人也和他一样震惊,一时间竟没人动筷子。
那只大公鸡身上能切出来这么大块的肉吗?!
盘中豪横地摆着一摞金黄色的炸鸡肉,扁平的形状,酥而不焦,散发着诱人的油香味儿。
明珠妹妹也太厉害了吧,用一只鸡这怎么能做出这么多炸鸡肉的?
杨东风怀着敬畏的心情,伸手拿起一块炸鸡肉,其他人也跟着去拿,盘子很快就空了。
他将炸鸡肉送到口边,轻轻咬了一口,有些惊喜,又有些意外地挑起眉毛。
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