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曹全安轻轻踹了他一脚,提醒道:“想什么呢,快去厨房端菜啊!”
齐小弟这才想起他是来上班的服务员,不是在家里等饭吃,一激灵站起来,忙不迭地钻进了厨房。
王东文眼巴巴地看着他的背影,恨不能现在进去的那个人是自己。
不多时,厨房的门帘被掀开,齐小弟两手各端着一盘一碗走了出来。
“贺明……贺老板让我们趁热吃,还有一道菜马上好。”
盘里盛的是一摞新烙出来的糊塌子,香喷喷地冒着热气。
碗里是吃糊塌子的蘸料,大蒜去皮捣成泥,用凉白开激出蒜香,再倒入酱油和香油。
拌好的蘸料鲜辣咸香,吃之前蘸一下,入口后糊塌子既有蒜香,又有西葫芦丝的清香,相得益彰。
王东文饿极了,稍微谦虚两句,夹起糊塌子就吃。
他是客人,其他人都谦让,让他先夹了第一筷,正好是最上面刚烙好的糊塌子。
王东文吃得烫嘴,嘶嘶嘶吸着冷气,却怎么也不舍得将嘴里的糊塌子吐出来。
这饼也太好吃了吧!
糊塌子吃起来外脆内软,咬碎外面一层烙得焦黄的酥壳,里面的面饼软极了,像是更硬一些的鸡蛋羹,不用怎么嚼,就吞进肚子里。
西葫芦丝的口感很奇妙,柔软中带着几分嚼劲,又有蔬菜特有的清新味道,香酥软嫩,越吃越香。
王东文胃口大开,连着吃了好几张糊塌子,这才把胃里那股子挖心挖肺的饿劲儿给压下去。
他有些不好意思地放下筷子,却见其他人的吃相也没比他好哪儿去。
胖师傅眯着眼睛做品鉴状,一边吃一边夸:“这个饼烙得好,外酥里嫩,不错,不错……”
姓齐的小伙子两口一张糊塌子,连蘸料都不用,只重复两个动作:夹饼,嚼两下,再夹饼,再嚼两下……
随着他的动作,盘里的饼匀速减少。
王东文顿生紧迫感,顾不上不好意思了,急忙拿起筷子,重新投入抢饼的活动中。
曹全安偷偷在桌子下踹了齐小弟一脚,对方嘴里叼着半块饼,迷茫地朝他看过来。
曹全安压低声音,耳语道:“傻小子,别吃了,这一盘饼都快被你吃光了!”
齐小弟既茫然又委屈:“啊?可我也没吃多少……”
曹全安的铁砂掌拍在齐小弟肩膀上,指挥道:
“去厨房看看老板有什么要帮忙的?”
齐小弟不情愿地放下筷子,磨磨蹭蹭站起了身。
贺明珠正在做鸡油煎豆腐。
鸡油是之前杀鸡时将鸡腹内的肥油单独分出来,用类似猪油的制作方法炼出来。
走地鸡的脂肪含量低,这段时间攒下的鸡油不过小小一盆。
贺明珠舀了一小勺鸡油在热锅中化开,老豆腐切成大块,放入锅中小火慢煎。
待豆腐被煎得两面金黄时,倒入酱油、蚝油和白糖调好的酱汁,充分浸透豆腐,大火收汁,直到锅中酱汁收干,变得浓郁起来。
最后放入切碎的青蒜和小辣椒,均匀地洒满豆腐表面。
贺明珠将出锅的煎豆腐倒入盆中,递给齐小弟,说:
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