多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

第14章（第3页）

柳金枝抽空飞快瞟了一眼，催促道：“霄哥儿，赶紧添柴！”

柳霄擦擦汗，费力将柴禾拆开塞入灶眼，脑中却莫名闪过那日柳金枝和月牙的对话：

“阿姐的厨艺是向谁学的？”

“孙府的膳工们。”

“那些膳工们凶吗？”

“很凶。”

以前的阿姐连锅都能烧坏，现在对厨艺却好似有十足把握。

也许在当年的孙府膳房内，阿姐也

这么被支使过吧？

忙得团团转，却又歇不下来，一边挨骂，一边赔笑，一边却又累得筋疲力尽也不敢停。

阿姐其实过得一点儿也不好。

柳霄抿了抿唇，默默抬眸看向柳金枝。

柳金枝毫无察觉，还在尽力揉面，面色专注认真，那张清丽的脸庞上沁出细密汗珠，顺着流畅的脸蛋线条往下淌，濡湿浅色衣领交叠的脖颈。

“霄哥儿，去给我把擀面杖洗洗。”柳金枝头也不抬。

“……好。”

柳霄抽了抽鼻子，低头站起来去了。

柳金枝瞥了一眼柳霄的背影，似是觉得不对，但又没想出个所以然，就还是低头揉面。

费力将几盆子面都揉完，柳金枝甩了甩酸痛的胳膊，却来不及休息，又预备着做馅料。

今日她预备着做的几样面点，大多都得加馅儿。

考虑到宋朝人口味，她预备拌两盆不同的馅料出来。

第一盆是最常见的“白菜猪肉馅儿”。

将那日买回来的猪肉放在砧板上细细切成肉糜盛入小碗中，往里倒入菜籽油一类植物油搅拌均匀调香。

要调好一盆肉馅儿所耗时间不短，若是新手拌馅儿料，很容易因为操作不当而使肉馅变柴。若要使肉馅儿吃起来能更鲜嫩多汁，在倒入菜籽油的同时，也要少量多次倒入清水，以此锁住水分。

但要使馅料更增香，还是离不开一些调味品。

于是起锅！烧油！

放入大量葱段、姜片，一度将之炸至焦黄，直至所有葱段、姜片皆已沉入锅底，才用大笊篱捞出，留下余油，尽数淋上入肉馅儿。

热油刺激之下，最上层的肉馅几乎都要被烫熟，登时飘散出一股肉香来。再辅以一勺生抽、一勺白糖、一勺蚝油、三只鸡蛋，以及买回来切碎又控干水分的大白菜。

最后用竹箸将这些物什全部均匀混杂在一起，一盆简单的猪肉白菜馅料就大功告成。