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第27章 鸿运酒楼小试牛刀（第2页）

林善江在边上看的嘴角直抽抽：虽然是别人家的油，不要钱，可咱也不能这么造啊！

深吸一口气，林善江隐隐觉得骄傲：女儿这是把我的优点发扬光大啊！

很快，他就惊讶的睁大了眼睛：只见女儿把大肠外面的黏液，非常轻松的剥离了下来。这才之前，是不可能的！

“女儿……”他放低了声音，生怕惊到认真工作的女孩，“这是因为加了油吗？”

林云汐点头：“是的。”

可惜不是植物油，不然更好。

“爹，你去烧开水。”林云汐边忙活，边指挥。

“好的好的。”亲眼见证了女儿轻松剥离大肠油脂，林善江此刻毫不犹豫的服从。

女儿也太厉害了！

酒楼的厨房，炉灶很猛，水很快烧开。

“爹，多弄点温水。”林云汐指挥着爹爹一起，两人用温水把猪大肠清洗了几次。

林云汐又倒了一勺食盐和面粉到清洗过的猪大肠里。

林善江看的心口直跳：盐和面粉，可都是精贵的好东西啊！清洗而已，成本也太高了吧！

之前在家里也这么做的吗？

林善江仔细回忆，好像女儿清洗的时候，自己确实有那么一会会错漏的。

他突然心痛不已：之前卖的猪大肠，亏大发了！

林云汐用面粉和食盐揉搓几分钟，把大肠内侧清理干净，再次用温水冲洗几遍后，这才结束。

她接着把大肠的外侧翻过来，把上面的小淋巴一点点摘除。

接着，加了点白醋，又加入二锅头，食盐，面粉，再次进行揉搓。然后再温水冲洗……

现在的肥肠，看起来非常干净，无粘液，也无异味。

林云汐满意的点头。

加入凉水，放入去腥的生姜大蒜料酒，将肥肠放开水里煮开，再夹出来，切断放边上备用。

林善江全程在边上做助手，大气都不敢喘。

他今天真是开了眼界了！

原来猪大肠真正的做起来，是要这么讲究的啊！

瞬间，他又觉得自己卖的不亏了。

半个时辰后，厨房门终于打开。

急促不安的洪掌柜，很快迎了上来：“做好了？”

“是，做猪大肠很费时间的。”林云汐端着两盆猪大肠，递到了洪掌柜面前的餐桌上，“洪掌柜，请尝尝。”