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第485章 凉州特色小吃（第3页）

葱花的清香、香菜的独特风味加上油辣子令人欲罢不能的独特口感相互交融，令人欲罢不能。

一口下去，爽!

两口下去，真爽!

三口下去，爽翻天!

第二道菜是天水呱呱。这道菜的口味十分独特，以香、辣、绵、软而闻名遐迩。

它的制作过程也非常讲究：首先要选用优质的荞麦粉，制成名为“荞珍子”的原料；然后将其放入水中浸泡并进行精细地加工处理，提取其中的淀粉备用。接下来，将适量的淀粉加入锅中，并注入清水用小火慢慢熬煮。随着时间推移，锅内会逐渐形成一层厚厚的色泽金黄明亮且质地细腻柔软的呱呱。此时需要迅速将呱呱捞出并装入盆内盖好盖子让其自然回性待用。当呱呱完全冷却回性后便可直接享用了。

在品尝时可以根据个人口味喜好添加各种调味料如辣子油、芝麻酱、芥末、酱油、食盐、食醋以及蒜泥等等来增添风味和口感层次使得味道更为鲜美可口令人回味无穷。

“这就是天水呱呱？”

旁边一桌的客户见虞书衡和苏小丫明显也是美食老饕，立即给两人“科普”：

“两位是第一次来凉州吧。这天水呱呱，可是被誉为凉州第一美食呢。”

“据说在五千年前的西汉末年时期，当时盘踞于天水一带地区称王的隗嚣，其母亲朔宁王太后对呱呱就情有独钟，甚至到了每隔三天必定要品尝一次，否则就觉得生活少了些什么似的程度呢！”

虞书衡和苏小丫对视一眼，青源星也有西汉?

五千年?

这是跟蓝星重合了吗?

苏小丫只觉得青源星太多传说跟蓝星重合了。

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难道真的只是巧合?

虞书衡也有的懵逼。他也不知道这十万年青源星到底是个啥历史进程啊。

对面桌子上的食客还在继续科普：

“正因如此呱呱顺理成章地成为了宫廷御膳中的一道佳肴备受宠爱与推崇。”

“然而好景不长。后来隗嚣在与他人争战中落败，狼狈逃窜至西蜀之地。而那位曾经为皇室烹饪呱呱的大厨则趁机逃离王宫隐姓埋名来到天水城内，在这里租下一间店铺继续做起他拿手的呱呱生意。由于手艺精湛、口味地道，很快声名远扬，吸引众多食客前来光顾捧场，从此开启了一段属于天水呱呱新的传奇故事……”

就在这名食客滔滔不绝的介绍的时候，店小二已经把第三道菜送上来了。

第三道菜是羊羔肉垫卷子，以面香、肉嫩、味美、营养丰富而着称。是将羊羔肉剁成碎块，用清油爆炒，辅以葱段、蒜片、干椒，佐以姜粉、花椒粉、盐等调味品，加水焖至八成熟。将和好的面擀成薄饼抹上清油，卷成筒形，切成寸段，放在肉上。焖炖到面熟肉烂即可。

羊羔肉垫卷子，既有羊肉之鲜美，更有河西优质面粉的地道嚼头，相得益彰，不仅体现出了手抓羊肉的豪放，还把河西面食的精美表现得淋漓尽致。

羊肉垫卷子发明之初倒是有许多无奈。羊肉垫卷子的最初制作，其实肇始于每年冬春季的“杀羔”。

为什么要杀羔呢？

原来每到每年冬春交际之时，便是羊群繁殖的旺季。此时，草原上会涌现出成千上万只可爱的小羊羔。然而，由于草原面积有限，为了更有效地放牧和保护草场资源，人们不得不按照草原承载牲畜数量的要求，有计划、按比例地宰杀一部分小羊羔，以维持草原牧场的生态平衡。

这无疑是一种迫于现实的无奈之举。那些被宰杀的小羊羔，体型往往比兔子还要娇小，令人忍不住心生惋惜。不过，它们的皮毛却有着独特的用途，可以被绷起来，留待日后用于制作精美的羊羔皮。至于它们鲜嫩可口的肉质，则被牧民们巧妙地利用，通过炖煮的方式创造出了一道美味佳肴——羊肉垫卷子。

令人意想不到的是，这道原本只是因地制宜的菜品竟然声名远扬，成为了地方名吃。而其中的关键就在于使用了羊羔肉。相比起成年羊肉，羊羔肉更为嫩滑，口感鲜美，毫无膻味。这也解释了为何羊肉垫卷子非得选用羊羔肉才能烹制出最佳风味的缘由。

这一顿特色小吃，让两人吃得心满意足。他们不仅品尝到了凉州美食的独特风味，更感受到了这座城市的文化魅力。

苏小丫周游青源星的想法更坚定了，她相信会有更多的惊喜和发现等着她。她相信，在这充满神秘的青源星世界里，还有许多未知等待着她去探索。

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