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第216章 慷慨解囊n（第2页）

做法类似于豆腐乳。

挑选出颗粒饱满的黄豆，洗干净后泡发，洗去外皮，上锅蒸熟，放在阴凉通风处发酵。

等它长出一层浅浅的白菌后，倒入无油无水的大陶盆里。

加白酒和辣椒面，粗盐来回抛均匀，装出坛子里，盖上塑料薄膜封口，倒扣盖子注入清水二次封口。

静置一月有余。

虽然都是豆子做的，但两者的口感和味道完全不一样。

随着老一辈的人离去，很多小时候的味道也断了传承。

蒸好的豆子舀一碗出来吃着玩，其余的倒入铺上稻草的簸箕里发酵。

一上午的时间就过去了。

之前没吃完的绿豌豆，晒干后有个五斤左右，她想拿来炒。

在南方的一些小饭馆，上菜前会有一小碟子油酥豌豆，酥花生或者蚕豆当零嘴。

油酥豌豆吃起来不方便，油汪汪的，穗禾不喜欢吃。

以前村里的赤脚医生兜里总是揣着椒盐豌豆，她去卖药材就会给她一把。

小小的一把需要双手捧着才能接住，是为数不多的快乐时光。

豌豆简单用水冲洗一遍，沥干水分。

锅里什么都不放，将铁锅烧热，倒入豌豆，来回翻炒让其受热均匀，炒干水气。

另一口铁锅加入精盐和花椒粉炒香，将炒干水汽的豌豆加入，再放一把干花椒粒。

这样炒出来的豆子不发黑，受热开口后吸收盐分，吃起来酥酥脆脆的带着特有椒香。

入味后用小筛子筛出盐和花椒，放凉储存即可。

穗禾看书的时候会抓上一点，边吃边看更舒服。

*

李老头一家赶在暴风雪前，带着老伴和大儿子儿媳往穗禾家赶，想多换些粮食。

不久前进城卖山货，在城门口看到征兵告示后就立刻返回，没有进城。

他们没有分家，身份证明都在一块，只要一个人去了，就会登记造册。

今年逃荒过来的不需要缴纳粮食，满十四周岁以上的需要根据规定参加训练。

家里四个儿子算上他老头子，得去三个，还不包括他俩大孙子。

逃荒路上身子亏损不少，也没好好休息过，去了不知道有没有命回来。

索性在山里苟着，装作不知道，来年再看。

在家里讨论一番后，觉得穗禾家应该不缺肉和山货，于是把不久前在附近挖的两个人参拿来换粮。

穗禾从铁门缝隙里看到四五个人在外面，打开小半扇门对话。

根据他们所需粮食，猜到其中隐情后，穗禾脑门抽抽。

对方选择逃避征兵，来她这里买粮，除非他们一辈子不进城，否则查出来了就会连累她。

那个这邻居也不是非做不可。

“今年收的粮食不久前带去城里卖了，若是城里限购你们去聚集地看看，快下雪了，你们要抓紧些”