多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

第68章 牛肉的狂欢（第1页）

“滋滋滋——”

新上的烤串瞬间吸引所有目光。

和牛小排相比，牛肉筋串的卖相要粗犷得多，数十串摆出，小臂长的铁签上每串都穿着七八块实实在在的牛腩肉和牛筋，仅仅看一眼便让人垂涎不止。

当其中油脂在热力的激活下迸发之后，浓郁的香味更是如同炸弹一般瞬间炸开，那种直击灵魂的纯粹的肉香味，让场中不住传来咽口水的声音。

而这种咽口水的声音，在秦琅抓起一大把肉串进行翻面，暴露出已经烤好的部分那油滋滋的画面之后，变得更加频繁了起来。

等到两面全部被烤至变色，秦琅从旁边的料盒里抓了一把调好的烤肉料均匀洒在肉串表面，任由肉串表面的油脂将调料浸润，更加奇异的香味瞬间迸发。

“还…还要多久？”周天浩哼哼咽了咽嗓子，道出场中所有人的心声。

“快了。”秦琅笑了笑，“肉串表面要烤至微焦才最完美。”

说话间，秦琅两只手各抓起一半的烤串，以一种相当粗暴而狂野的姿势不断翻动着烤串。

“熊——”

随着他的翻动，一团团油脂被点燃而炸开的火焰在烤串上时不时迸发后再度熄灭，看上去格外神奇，引来众人的一阵阵惊呼。

等到火候刚好，秦琅给烤串最后撒上辣椒面，放在提前准备好的大盘子里。

“来来来，人人有份！”

很快在场的每个人手中都握着一两根烤串，甚至空中的食灵也各分到了一根。

场中的气氛陡然安静下来，大家闷头吃着烤肉，一吃一个不吱声，生怕因为多说一句话，辜负了这惊艳无比的烤肉。

直到大盘子里的烤肉快没了，才逐渐有了声音。

“顾悦你不是不爱吃肉么？要不这串给我吧。”另一位女学员笑嘻嘻地上前，佯做要抢肉串。

“滚啊！”顾悦猛地一瞪眼，迅速转身将手中唯一的肉串揣在怀里，闺蜜情谊此刻荡然无存。

一片哄笑声中，付行摇头晃脑地感叹起来，“牛腩和牛筋的搭配，实在是妙啊。”

“的确。”这一次，周清倒是和付行意见相同，“牛腩脂肪丰富而软嫩，但口感上会少一些嚼劲。”

“牛筋没有太多脂肪，但嚼劲十足。”

“两者混合在一起成串，牛腩的脂肪就会随着烤制被激发，包裹在牛筋上，让牛筋的味道更丰富。”

“而牛筋和牛腩不一样的口感交织在一起，也让肉串有了两种不同口感的彼此衔接。”

“我倒是没有你们食荐者这么厉害的舌头。”赵川哈哈一笑，也凑了过来，“但这牛筋连我这口老牙都能嚼得动，实在是我吃过最好吃的牛筋。”

“爷爷，这个我知道。”赵倩嘻嘻一笑，“秦琅烤之前，牛筋是专门炖煮了几个小时的，他说考虑到会有老人，所以特意把牛筋做成这种口感呢！”

要问赵倩为什么知道，因为这活儿就是她干的！

“外表焦脆、内里却软糯弹牙的牛筋，秦琅小子做菜永远能给我带来惊喜。”周清呵呵一笑。

此刻，他又回想起秦琅曾经告诉过他的“适客”境界，根据食客的不同需求来选择和调整烹饪方式。

一时间，周清感慨良多。