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第十七章 纯厨艺对决(第2页)

就好像拳王,好像球王,只要能拿来比的,就会有争端,有争端,就能吸引眼球。

下午四点半,比赛如约开始。

这一次,场地两侧架满了摄像头。

“枪哥无疑是聪明的,一次比赛,特别是有直播的比赛,就需要话题人物,需要收视率保障,如果枪哥能拉高收视率,不说能被优待,起码不会被过早的黑掉。”

方宏作为主厨,要把控很多东西,特别是在这种比赛中,事必躬身不是什么好事情:“蒸笼,蒸笼,上蒸笼,小火蒸南瓜!”

竹条蒸笼上灶台。

“小火!”

另一边,土耳其主厨卡亚在做同样的事情,也是上蒸笼,不过是铁蒸笼。

“难道双方的菜真的是一摸一样的做法?”

“听一听评委的说法。”

著名美食杂志卡洛蒂风情的主编,也是前世界名厨约斯特:“从目前看,双方的菜单非常相似,到目前为止,做法也类似,不过……我并没有看到中华代表队的牛奶。”

镜头重新扫过双方操作台,土耳其一边放着一大瓶牛奶,而方宏这边却是各种肉类,根本没有牛奶的影子。

“起锅,练油!”方宏这边,开始炼红油了。

不过这和南瓜奶汤有什么关系?另一边,卡亚额头滴汗:“哗众取宠,我们继续,牛奶熬一下。”

“好的主厨。”

“快点快点,时间没有想象的那么多!”

这一边,方宏架起了第三口锅,冷锅放入了鸡,鸭,猪肚,鱼,猪肘。

熟悉直播的人都知道,这是奶汤的制作材料,不是奶做的汤,而是奶色的汤,实际上是一种极品高汤。

看样子方宏并没有觉得随意就可以赢土耳其人,起码方宏拿出了奶汤。

随后,方宏开始往油锅里面一样一样的下材料。

“这……我听说中华的美食都很重油,难道这道汤也需要那么多油?”

“我都可以感觉那些放入水中的材料熬煮的汤是如何粘口了,居然还要用这么多油?”

只有华人知道,那些油是用来做拍黄瓜和钵钵鸡的,和汤半毛钱关系都没有,只不过油需要长时间放置,所以才最早开始做而已。

“换水!”

高汤锅打开龙头,同时李云将几种主料都捞了出来,因为是肉类,就会有血形成的浮末,所以需要换水一次。

“上铁锅!”这才是真正的熬奶汤的时候。

“南瓜小火!”

四点四十分,油练好了,淋入了辣椒面之中,开始静置。

四点五十分,方宏回头:“大火熬汤!”

鱼头已经差不多了,接下来是熬出鸡鸭精髓的时候了。

五点钟,锅里的汤已经雪白了。

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