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第109章 鲶鱼面下（第1页）

鲶鱼面虽然说是一种面，但是制作的材料中却并不包括面粉。

鲶鱼面很特殊，他的面条是并不是由面粉组成，而是鲶鱼肉。讲鲶鱼肉剁碎，然后压成细条状。

鲶鱼肉质肥美鲜嫩，并没有传统鱼肉的腥味。但是同样还有这一个严重的问题，鲶鱼的鱼肉过于软嫩，缺乏了传统面条所具备爽弹口感，所以必需想办法解决。

而这个问题的解决办法就是……

在面条中穿插鱿鱼丝！

没错，刚才李青第一眼看见鱿鱼的时候，脑海之中便是闪过了自己口中铁板鱿鱼的特点。

李青昨天正好吃了一份铁板鱿鱼，鱿鱼丝的Q弹程度甚至要比一般的面条更甚。

至于剩下的鲷鱼，是用来做汤头的。

“好了，那就开始了！”

李青挽起袖子，戴好厨师帽，已经准备就绪。而一旁的光头大叔仍然在审视着食材，一时间不知道应该做什么料理是好。

“首先是汤的部分。”

李青首先处理的便是鲷鱼，厨师协会准备的食材都是新鲜的，当他握着鲷鱼的时候，它仍然是在拼命地摇着尾巴。

李青拿起刀，立刻挥出，无数道刀光闪过。下一刻，这条鲷鱼便是被切成了肉块……

几分钟后，李青处理好了鲷鱼，鱼肉落入锅中便开始了熬煮。

接下来就是鲶鱼面的重点了，面的制作。

李青先将鲶鱼肉剁的稀碎，然后又讲鱿鱼丝切的如同发丝一样纤细。

好了，到了鲶鱼面的难点了。

鲶鱼面，讲究的便是极致的海鲜味道，如果添加了其他的调料，便是会破坏面里面的海鲜味。

所以，李青必需找到一个合适的方法，在不伤害味道的情况下，凝结鲶鱼肉和鱿鱼丝。

没错，他已经找到了方法。

李青不仅是一名厨师，他更是一名魂师。

看着面前剁碎的鲶鱼肉和切的极细的鱿鱼丝，李青的双手开始抖动了起来。

一股并不强烈的魂力波动从他的掌心中传出，没错，他在用自己的魂力讲鲶鱼肉压在鱿鱼丝之上。

原本，李青前世需要借用压面机才能制出来鲶鱼面，但是现在，李青施展出魂力限制住鲶鱼面的外形，然后利用高强度压力，他的手就是一台压面机。

片刻后，李青看着烹饪台上那数十根白色的细条，露出了开心的笑容。

“成功了！”

此时，鲷鱼的汤也是熬制完毕，李青也没有浪费时间，直接将做好的鲶鱼面和其他的调料放进锅中熬煮。

为了鲜味，李青还特地在锅中加入了几只皮皮虾。