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这几日官道上人来车往的似乎比前一阵儿多了不少。
茶棚不到巳时中就有客上,客栈这边客人也是接踵而来。
往常准备好了厨房的一档子事,还可以坐下盘算好账本,喝完一杯茶。
如今是账本别想盘,一杯茶刚喝了一半,就有客上了。
一行车队径直过来,杨大连将车马安置了,杜传福将人迎进客栈来安排落了座,熟练的报着今儿的菜色。
这行人专门是靖远县往来云山县运送酒的,一个月至少经过这地五回,所以也是客栈的常客了。
一切都熟,管事一听今儿有什么豆花鱼,当即很感兴趣的点了,又点了其他几个菜,最后才笑道:“吃了你家的饭菜,真是别处的都吃不惯了,宋小东家这手艺真不是盖的,这菜色回回不重样的,回回都听着新鲜,我那老伴当,头回走了一回了,可是就盯死了我这活计了,怎么也要跟我抢往云山县去的,幸好没抢过,要不然换了别地,我也吃不着了!”
杜传福笑着应对着,这活计做得久了,他也是睁眼就是笑脸,和人客套寒暄,最是熟练不过的了。
有他在外面看着,宋秋在厨房里,也放心得很呢。
听了报进来的菜色,就开始忙活起来。
先做豆花鱼。
热锅倒油,烧热后转小火,放入姜嫩葱炒香,葱段开始转黑时,把葱姜蒜捞出,放入干辣椒和八角,小火炒香,加入大蒜碎、豆瓣酱,炒至油色红亮,随即倒水。
放适量盐巴调味,大火煮开。
然后放入豆花,煮熟后捞出,铺在碗底。
锅里下入腌好的鱼片,用筷子拨散,等鱼片变白即可捞出。
最后烧热油,鱼片上撒上一把炸酥的花生碎,花轿,干辣椒,以及葱段。
油热后,泼上去,顿时滋啦滋啦,上菜咯!
陆陆续续的菜上出去,外头又接着来了两桌人,都点了豆花鱼。
一一忙活着,厨房隔着一条甬道的,都听得到外头大堂的热火朝天,都是在说这豆花鱼麻辣鲜香,好吃得不得了的话的。
厨房里帮着忙活的王氏几个,闻着这豆花鱼的香味,也不住的咽口水。
宋秋就笑:“豆花定还能剩些,咱们今儿晚上也煮上一盆好好吃一顿,庆祝咱们客栈开业一个月呢!”
今儿,也该发工钱了。
一直忙活到午后少许,众人才得以吃上晌午饭,宋秋炒了几大桌子的菜,早就累得不行,这身体瘦小,在厨房忙活一大上午,真不是轻松的活计。
自家吃的饭如今一般都是王氏掌勺做的。
宋秋想着这些日子以来,做过的大菜差不多的王氏也都会了,往后也可以陆续让她上手来做,光分担些小炒和汤的,她也吃不消,毕竟,点大菜的多。
还有忙活起来的时候,梨花和阿灵上菜上饭都脚不沾地的,而外头杨大连夜要忙着经管着车马,不敢大意。
她觉着这人手,是不是少了点?
像头几次,她奶给人接生去了,王氏只能守着火,所有菜都靠她一个人炒出去,还真是忙活了好大一阵子才出完菜。
这天气越来越冷,菜还是要出快些,客人吃着才舒心,要不然,一个菜吃得差不多了,另一个菜才上,这等待可影响客人吃饭的体验。
另外茶棚那里,袁华两口子也每天忙得够呛,那是从一大早到下半晌收摊,客都不怎么断歇的
,便是一个两个的,总也有人在茶棚的。
这洗杯子洗碗筷都忙不赢,有时候杨大连一边看着车马,还一边去帮着洗洗。
似乎每个人都太忙了,
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